Tabule de quinoa

Ingredientes:
100g de quinoa;
1/2 pepino descascado e picado em cubos pequenos;
1/3 cenoura picada em pedaços pequenos;
1 tomate picado em pedaços pequenos;
1/2 cebola picada em pedaços pequenos;
suco de meio limão;
azeite;
sal;
pimenta do reino;
salsa e cebolinha picadas.

Modo de preparo:
Lave a quinoa.
Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até formar pequenas "argolinhas".
Escorra bem. Acrescente o pepino, cenoura, cebola, tomate, salsa, cebolinha e misture.
Coloque o quanto bastar de sal e pimenta do reino e vá acrescentando o azeite e suco de limão aos poucos até chegar ao seu gosto.

Bom apetite!

Comida saudável

Todo início de ano é a mesma coisa, milhares de mulheres podemos ouvir prometer que neste ano eu emagreço, mas gente, vamos combinar, ô comidinha sem graça que costumam empurrar para aqueles que precisam perder peso... Aí não há dieta ou reeducação alimentar que resista! Pelo menos era o que acreditava até começarem as aulas de comida saudável no curso de chef.

ADOREI!! Ficou mais fácil pensar em dieta com algo visualmente gostoso e com sabor agradável, não aqueles pratos sem sabor.

Nessa semana fizemos feijoada vegetariana, brownie, panquecas de farinha de quinoa com os seguintes recheios: palmito e tomate seco; cogumelos e berinjela com queijo de cabra.

Fiquei mais impressionada com a feijoada, até o odor que emanava pela cozinha era de uma feijoada completa, o sabor considerei muito similar também. As panquecas estavam uma delícia!

Assim que tiver um tempinho para cozinhar coloco algumas fotos e uma receita da massa de panqueca.

Meus primeiros pastéis!

Pastel de feira trás uma lembrança boa. Gosto de infância quando eu ia para outra cidadezinha próxima comer pastéis com a família.
Era ir à feira e comer pastéis com caldo de cana. Deliciosos!!!!!
Aí passeio pela cidade atualmente e vejo aqueles pastéis feinhos, com cara de fritura em óleo velho e desanimo de provar. Mas estava com uma vontade...
Então resolvi tentar fazer a massa em casa e deu super certo. Minha dificuldade, como podem ver na foto, foi cortar tudo de um único tamanho, mas valeu a experiência. (E arrumar bonitinho na travessa também foi complicado rs) Ficou muuuuuiiiiiito bom!!!!! Meu irmão, que não teve a possibilidade de ir nesses passeios à feira, pode provar um pouco das minhas lembranças de criança.

Quiche lorraine

Nesses dias fiz uma quiche para a família de abóbora com carne seca e agora virou moda! Minha mãe adorou tanto a massa que vive inventando coisas para se fazer uma quiche. A minha dieta está quase se tornando tortura visto que eu faço e fico olhando todos comerem... muitas vezes não resisto e acabo comendo!
Hoje foi dia de mini quiche lorraine:

 Bem fácil de fazer!!

Ingredientes da massa:
125g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo
1 ovo
sal o quanto baste
e água gelada se for necessário para dar a liga na massa (nunca precisei, mas...)

Misture tudo com as mãos e coloque na geladeira por 30 minutos.

Ingredientes do recheio:
250ml de leite
400g de creme de leite
5 ovos
sal, pimenta do reino e noz moscada o quanto baste (eu coloco uma pitada de cada).

Bater tudo no liquidificador e reserve.

Corte cubinhos de bacon e frite-os em um pouco de azeite ou óleo. Acrescente uma cebola bem picadinha e deixe dourar um pouco.

Para a montagem:
Forre a forma de quiche com a massa.
Acrescente o bacon e a cebola
Coloque por cima o recheio reservado anteriormente.

Leve ao forno (180°C) por aproximadamente 25 minutos e depois venha me contar o que achou!!!
Bom Apetite!!!

Café da manhã com muito carinho!

Acordei cedo por esses dias e fui para a cozinha. Nada melhor do que cozinhar para as pessoas que você ama.
Testei uma receita que encontrei em um blog e deu super certo, que foram uns biscoitinhos de canela. Acabei por colocar um açúcar de confeiteiro polvilhado por cima... ficou uma delícia e o sucesso foi total!

 

No embalo, aproveitei para fazer pães integrais. Cedinho, aquele cheiro de pão fresco invadindo a casa e acordando quem ainda dormia. Tentador sair da dieta, logo escolhi os integrais para não pesar tanto a consciência. Até meu irmão, que não é lá muito fã de pão integral, adorou e comeu vários!!! Está pedindo bis!

Acho que nessas férias tenho tomar cuidado para não ganhar uns quilinhos extras!!

2014!!!

Há alguns anos venho falando sobre metas a serem alcançadas. Em 2013, postei uma pequena lista, mas durante o ano novas ideias foram surgindo e acabei modificando quase a lista toda! rsrs
O quarto foi reformado, o jardim foi cuidado, as coisas foram se simplificando aos poucos.
Em 2014 me dei o luxo de reduzir a carga horária do trabalho e já estou me sentindo melhor por isso. SIMPLIFICAR continua como meta, dentre outras.
Refletindo sobre o ano de 2013, acabei com um saldo positivo no final das contas. Estou agora em processo para mudar de profissão, um desafio e tanto! Mas estou animada com isso. Será a minha meta para final de 2014, assim que concluir o curso de chef. Pode ser que eu vá trabalhar de ajudante de cozinha, mas vou feliz! 
Então, são poucas coisas que eu quero neste ano:
SIMPLIFICAR
COZINHAR
ESTUDAR
E outros objetivos que possam surgir no meio do caminho...