Tabule de quinoa

Ingredientes:
100g de quinoa;
1/2 pepino descascado e picado em cubos pequenos;
1/3 cenoura picada em pedaços pequenos;
1 tomate picado em pedaços pequenos;
1/2 cebola picada em pedaços pequenos;
suco de meio limão;
azeite;
sal;
pimenta do reino;
salsa e cebolinha picadas.

Modo de preparo:
Lave a quinoa.
Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até formar pequenas "argolinhas".
Escorra bem. Acrescente o pepino, cenoura, cebola, tomate, salsa, cebolinha e misture.
Coloque o quanto bastar de sal e pimenta do reino e vá acrescentando o azeite e suco de limão aos poucos até chegar ao seu gosto.

Bom apetite!